Согласовано:
директор жё/sf
- t f 'C ч /
н
-
У Q ji& 'f 25
10-ти дневное меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет
№ рец.
по coop.
1
Наименование блюд
2
Цена
руб
вес блюда
7-11 лет 12-18 лет
Б
7-11 лет
неделя X/ день 1
Сборник рецептур под редакцией МП Могильного и В.А. Тутельяна, - 2017г;-544с. Сборник
|
12-18 лет
Пищевые вещества/г/
Ж
1
У
7-11 лет
12-18 лет
7-11 лет
12-18 лет
Энергет. ценность
ккал
7-11 лет
12-18 лет
Завтрак
рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах . Под редакцией В.Т. Лапшиной.-М. 2004- 640с; Таблицы
Химического состава и колорийности российских продуктов питания: Справочникам.; ДеЛи
_____ Принт, 2008.-276с. Скурутин И.М., Тутельман В.А
182/2017м
359/2017м
701/2010м
378/2017м
каша молочная жидкая рисовая с сахаром и
маслом
блинчики с повидлом
хлеб пшеничный
чай с молоком
Итого
200
70
30
200
500
37,00
11,51
3
13
64,51
|Норма завтрака поСанПин 20 %- 25 % ± 5%________|
|
500
250
70
40
200
560
|
550
7,71
3,83
2,37
1,52
15,43
9,63
3,83
3,16
1,52
18,14
| 15.4 - 19,251 18-22.5
|
7,90
5,86
0,30
2,35
16,41
9,88
5,86
0,40
2,35
18,49
15. 8 - 19. 7 s f
18-23
28,70
18,11
14,49
15,9
77,2
|
35,88
18,11
19,32
15,9
89,21
67 -83,751 76 .6 -95.75 Т
216,74
140,50
70,14
90,83
518,21
470 -587,5 ~Т
270,88
140,50
96,52
90,83
598,73
544-680
Обед
54-7с\2022н
54-12м/2022н
349\2017м
70112010 м
70212010 м
Суп картофельный с макаронными изделиями
Плов из птицы
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за обед
Норма обеда по СанПин 30%- 35% ± 5%
8
30
15
3
2
58,00
е
200
200
200
50
50
250
250
200
50
50
5,1
12,54
0,66
3,95
2,8
6,45
15,68
0,66
3,95
2,8
5,78
19,46
0,09
0,5
0,55
7,22
24,32
0,09
0,5
0,55
18,5
17,76
32,14
24,15
710
810
25,05
29,54
26,38
32,68
700
800
23,1-26,95
27-31,5
23,7-26,95
146,42
296,34
132,8
116,9
24,7
23,12
22,2
32,14
24,15
24,7
114,95
116,9
114,95
117,25
126,31
807,41
884,67
705-822,5
816-952
27-32,2 100,5-117,25 114,9-134,05
183,02
337
132,8
|
Согласовано:
r/
директор r. i-/ o C l 'k f CC ( f /Л 7 '? (/
г а /}. ш с б с с ^ т
утверждено
Директо^ООО Бизнес Консалтинг
/
; /
/Кортоножко Е.Ю.
10-ти дневное меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет
№ рец.
по сбор.
1
Наименование блюд
Цена
руб
Пищевые вещества/г/
вес блюда
7-11 лет | 12-18 лет
2
неделя 1 / день 2
Сборник рецептур под редакцией МП Могильного и В.А. Тутельяна, - 2017-544сг; Сборник
Б
7-11 лет | 12-18 лет
ж
7-11 лет | 12-18 лет
У
7-11 лет | 12-18 лет
Энергет. ценность
ккал
7-11 лет | 12-18 лет
Завтрак
рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах . Под редакцией В.Т. Лапшиной.-М. 2004- 640с; Таблицы
Химического состава и колорийности российских продуктов питания: Справочникам.; ДеЛи
47/2017м
271/2017м
331/2017С
203/2017м
701/20 Юм
376\2017м
_____ Принт, 2008.-276с. Скурутин И.М., Тутельман В.А___________________
капуста квашеная с растительным маслом
60
11,51
100
котлеты домашние
20
90
100
соус сметанный с томатом
4
20
20
макароны отварные с маслом
150
18
180
1
хлеб пшеничный
30
30
Чай с сахаром
10
200
200
64,51 Р
Итого
550
630
Норма завтрака по СанПин 20%- 25% ± 5%
101\2017м
54-11р/2022н
171V2017M
377\2017м
Суп картофельный с крупой (пшено)
Рыба тушеная с овощами
Каша рисовая рассыпатая с маслом
Чай с лимоном
701\2010 м
702\2010 м
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за обед
Норма обеда по СанПин 30%-35% ±5%
8
23
11
11
3
2
58,00 Р
500
550
200
90
150
200
50
50
740
700
250
100
180
200
50
60
840
800
10,85
0,34
5,40
1,7
12,06
0,34
6,48
2
11,71
0,99
4,90
2,37
0,07
20,05
2,37
0,07
23,02
18-22,5
2,0
11,7
3,7
0,13
Обед
2,4
13
4,43
0,13
3,95
2,8
24,23
3,95
3,36
27,27
1,02
15,4-19,25
23,1-26,95
27-31,5
3,3
13,10
0,99
5,88
10,07
8,28
1,40
32,80
16,67
9,20
1,40
39,36
62,36
182,70
16,02
196,80
103,93
203,00
16,02
236,16
0,30
0,30
0,02
0,02
19,92
23,59
14,49
15
82,04
14,49
15
96,12
70,14
60
588,02
70,14
60
689,25
15.8-19,75
18-23
67-83,75
76,6-95,75
470-587,5
544-680
3,9
14,44
4,8
0,02
4,9
17,26
5,86
0,02
12,5
5,3
36,5
15,2
15,6
5,88
43,8
15,2
93,1
197,96
203,5
62
116,4
219,9
244,2
62
0,5
0,55
24,18
0,5
0,66
29,17
24,15
24,7
118,4
24,15
29,64
134,3
116,9
114,95
788,4
116,9
137,94
897,3
705-822,5
816-952
23,7-26,95
27-32,2 100,5-117,25 114,9-134,05
Согласовано:
—
C Z Z f Л, У '? о
Утверждено
^
ДиректорСЮО Бизнес Консалтинг
/
/Кортоножко Е.Ю.
■ ;№ Г // . ЪЖшиг*>/&/
^ О бr
J ..& -U 3 з
хУ О б , о Л -
3
10-ти дневное меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет
Наименование блюд
№ рец.
по сбор.
1
Цена
руб
вес блюда
7-11 лет 12-18 лет
Б
7-11 лет
2
неделя 1 / день 3
Сборник рецептур под редакцией МП Могильного и В.А. Тутельяна, - 2017-544сг; Сборник
рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах. Под редакцией В.Т. Лапшиной.-М. 2004- 640с; Таблицы
Химического состава и колорийности российских продуктов питания: Справочникам.; ДеЛи
Принт, 2008.-276с. Скурутин И.М., Тутельман В.А
182/2017м
338/2017м
п .т
701/2010м
379/2017м
каша молочная жидкая из хлопьев овсяных с
сахаром и маслом
фрукт свежий (яблоко)
печенье сахарное
хлеб пшеничный
кофейный напиток с молоком
Итого
32,00
16,51
3
3
10
64,51 Р
!
Норма завтрака по СанПин 20%- '25% ± 5%
200
100
28
30
200
250
100
558,0
500
|
12-18 лет
Энергет. ценность
ккал
7-11 лет
12-18 лет
Завтрак
83,0
3,95
4,07
19,7
17,0
50
200
600,0
17,1
15.4-19.25l
16,7
11,20
0,40
11,25
0,40
]
37,67
9,80
0,50
4,6
30,14
9,80
14,8
14,49
13,72
8,96
0,40
2,7
0,30
4,6
8,20
0.40
2,1
2,37
4.07
550
Пищевые вещества/г/
Ж
1
У
7-11 лет
12-18лет
7-11 лет
12-18 лет
18-22.5 |
15,8-19,751
ПЙЗ
|
292,50
47,00
24,15
13,72
234,00
47,00
91,9
70,14
112,56
85,3
555,6
569,0
67-83,751 76,6-95,75 |
470-587.5
116,90
112,56
|
544-680
Обед
8
3,51
5,28
6,27
7,22
8,97
88,16
107,16
12,15
13,51
12,55
13,94
8,76
9,74
196,59
218,43
5,4
6,48
4,9
5,88
32,8
39,35
196,8
236,16
200
0,07
0,07
0,02
0,02
15
15
60
60
40
60
3,16
2,8
3,16
3,36
0,4
0,55
0,4
0,66
19,32
24,7
19,32
29,64
93,52
114,95
93,52
137,94
860
800
26,42
30,09
23,7
27,17
107,8
122,02
750,02
853,21
705-822,5
816-952
200/10
250/10
54-1с\2022н
Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной
271/331/2017м
котлеты домашние с соусом
16
90/20
100/20
203\2017м
Макароны отварные с маслом
20
150
180
376\2017м
Чай с сахаром
10
200
701X2010 м
702X2010 м
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
2
2
40
50
53,00 Р
760
700
Итого за обед
Норма обеда по СанПин 30%- 35% ± 5%
2,84
23,1-26,95
27-31,5
23,7-26,95
27-32,2
100,5-117,25 114,9-134,05
Согласовано:
директор.; U Ш С и / ^
/Л ; / I
утверждено
Директор 000 Бизнес Консалтинг
, .
4't &CWLfSc>
'Х е с -^ .-с а Д /
• / / ___/Кортоножко Е.Ю.
10-ти дневное меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет
№ рец.
по сбор.
1
Наименование блюд
2
Цена
руб
Пищевые вещества/г/
вес блюда
7-11 лет | 12-18 лет
Б
7-11 лет | 12-18 лет
неделя 1 / день 4
Сборник рецептур под редакцией МП Могильного и В.А. Тутельяна, - 2017г 544с; Сборник
Завтрак
рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах. Под редакцией В.Т. Лапшиной.-М. 2004- 640с; Таблицы
Химического состава и колорийности российских продуктов питания; Справочникам.; ДеЛи
Принт, 2008.-276с. Скурутин И.М., Тутельман В„А ________ _________ _________ ________ _
7,51
100
свекла отварная с растительным маслом
60
0,89
1,48
52/2017м
31
90
100
11,78
13,09
котлета рыбная (минтай)
234/2017м
0,34
4
20
20
0,34
соус сметанный с томатом
331/2017с
11
150
180
3,70
4,43
каша рисовая рассыпчатая с маслом
171/2017м
1
40
2,37
хлеб пшеничный
30
3,16
701/2010м
10
0,13
Чай с сахаром и лимоном
200
200
0,13
377\2017м
64,51 Р
640
19,21
22,63
560
Итого
Норма завтрака по СанПин 20%- 25% ± 5%
54-17с\2022н
259\2017м
349\2017м
701\2010м
702\2010 м
Суп овощной со сметаной
Жаркое по домашнему
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за обед
Норма обеда по СанПин 30%- 35% ± 5%
500
550
15,4-19,25
9
30
15
2
2
200/10
200
200
40
50
250/10
250
200
40
60
1,66
18,1
0,66
3,16
2,8
58,00 Р
700
700
810
800
26,38
23,1-26,95
18-22,5
Обед
2,02
22,62
0,66
3,16
3,36
31,82
27-31,5
ж
7-11 лет | 12-18 лет
5,41
4,68
0,99
4,80
0,30
0,02
16,2
6,01
5,20
0,99
5,76
0,40
0,02
18,38
15,8-19,75
18-23
5,31
18,7
0,09
0,4
0,55
25,05
23,7-26,95
6,31
23,4
0,09
0,4
0,66
У
7-11 лет | 12-18 лет
7,43
6,74
1,40
36,50
14,49
15,2
81,76
67-83,75
8,42
19,2
32,14
19,32
24,7
Энергет. ценность
ккал
7-11 лет | 12-18 лет
8,26
7,48
1,40
43,80
19,32
15,2
95,46
55,68
116,20
16,02
203,50
70,14
62
523,54
92,8
129,11
16,02
244,50
96,52
62
640,95
76,6-95,75
470-587,5
544-680
10,42
24
32,14
19,32
29,64
88,16
317,5
132,8
93,52
114,95
106,16
396,87
132,8
93,52
137,94
746,93
705-822,5
867,29
816-952
115,52
30,86
103,78
27-32,2 100,5-117,25 114,9-134,05
Согласовано:
директор
Утверждено
у у /ж
’£ f A
У '?
Директор ООО Бизнес Консалтинг
/Кортоножко Е.Ю.
]г€ б :е и * р ? а /
Об.. ол,- Х О О З ,
Об
10-ти дневное меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет
№ рец.
по сбор.
1
Наименование блюд
Цена
руб
Пищевые вещества/г/
вес блюда
7-11 лет | 12-18 лет
2
неделя 1 / день 5
Сборник рецептур под редакцией МП Могильного и В.А. Тутельяна, - 2017г 544с; Сборник
рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах . Под редакцией В.Т. Лапшиной.-М. 2004“ 640с; Таблицы
Химического состава и колорийности российских продуктов питания: Справочникам.; ДеЛи
182/2017м
15/2017м
701/2010м
378/2017м
каша молочная жидкая ячневая, с маслом и
сахаром
сыр твердых сортов (порция)
хлеб пшеничный
чай с молоком
Итого
33
18,51
3
10
64,51
Норма завтрака по СанПин 20%- 25% ± 5%
250
10
40
200
500,0
500
1
Б
7-11 лет | 12-18 лет
У
7-11 лет | 12-18 лет
ж
7-11 лет | 12-18 лет
Энергет. ценность
ккал
7-11 лет | 12-18 лет
Завтрак
280
10
60
200
550,0
9,31
2,30
3,16
1,52
16,3
550
| 15.4-19.25l
10,42
2,30
4,74
1,52
19,0
10,98
2,90
0,4
2,35
16,6
12,29
2,90
0,6
2,35
18,1
18-22,5 [
15,8-19,751
18-23
39,18
0,00
19,32
15,9
74,4
1
43,88
0,00
28,98
15,9
88,8
292,78
35,87
95,52
90,83
515,0
67-83.751 76,6-95,75 1 470-587,5
327,91
35,87
140,28
90,83
594,9
1
544-680
Обед
53-3с\2022н
Рассольник ленинградский (перловка)
8
289\2017м
200
250
1,92
2,4
5,14
6,24
13,22
16,52
106,62
133,3
Рагу из птицы
30
200
250
13,16
16,45
17,04
21,30
17,62
22,00
276,48
345,60
348\2017 м
701X2010 м
702\2010м
Компот из смеси сухофруктов с изюмом
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
15
3
2
200
200
50
50
50
60
1,3
3,95
2,8
1,3
3,95
3,36
0,08
0,5
0,55
0,08
0,5
0,66
33,6
24,15
24,7
33,6
24,15
29,64
140,64
116,9
114,95
140,64
116,9
137,94
58,00 Р
700
810
23,13
27,46
23,31
28,78
113,29
125,91
700
800
23,1-26,95
Итого за обед
Норма обеда по СанПин 30%- 35% ± 5%
27-31,5
23,7-26,95
27-32,2 100,5-117,25 114,9-134,05
755,6
874,4
705-822,5
816-952
Согласовано:
директор;, С
• /•- - /
Утверждено
■?
Директор ООО Бизнес Консалтинг
{!С<УуА
'? сsC &/7U 2 fits
/ / ? /,? 'M t i£ U £ £ 6 i/
; ./
__ /КортоножкоЕ.Ю.
10-ти дневное меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет
№ рец.
по сбор.
1
Наименование блюд
Цена
руб
вес блюда
7-11 лет 12-18лет
2
неделя 2/ день 6
Сборник рецептур под редакцией МП Могильного и В»А. Тутельяна, - 2017г 544с; Сборник
Б
7-11лет
|
12-18лет
Пищевые вещества/г/
Ж
|
У
7-11 лет
12-18лет
7-11лет
12-18лет
Энергет. ценность
ккал
7-11лет
12-18лет
Завтрак
рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах. Под редакцией В.Т. Лапшиной.-М. 2004- 640с; Таблицы
Химического состава и колорийности российских продуктов питания: Справочникам.; ДеЛи
101/2004Л
295/332/2017м
332/2017М
203/2017м
376/2017м
701/20 Юм
Принт, 2008.-276с. Скурутин И.М., Тутельман В.А
консервы закусочные (икра кабачковая)
8,51
биточки, котлеты куриные
20
соус сметанный с луком
3
макароны отварные с маслом
20
10
чай с сахаром
3
хлеб пшеничный
64,51 Р
Итого
100
90
20
150
200
30
590
100
100
20
180
200
40
640
Норма завтрака по СанПин 20%- 25% ± 5%
500
550
8
30
200
250
4,39
Обед
5,49
4,2
6,15
200
250
12,54
15,68
19,46
24,32
15
3
2
58,00 Р
200
50
50
700
700
200
50
60
810
800
0,66
3,95
2,8
24,34
23,1-26,95
54~25с\2022н
Суп картофельный с бобовыми (горох)
54-12м/2022н
Плов из птицы
349\2017м
701\2010 м
702\2010м
Компот из сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за обед
Норма обеда по СанПин 30%- 35% + 5%
1,63
9,16
0,32
5,40
0,07
2,37
18,95
15,4-19,25
1,63
10,18
0,32
6,48
0,07
3,16
21,84
2,82
10,2
1,17
4,90
0,02
0,30
19,41
2,82
11,33
1,17
5,88
0,02
0,40
21,62
18-22,5
15,8-19,75
18-23
0,66
3,95
3,36
29,14
27-31,5
0,09
0,5
0,55
24,80
23,7-26,95
8,72
6,36
1,41
32,80
15
14,49
78,78
67-83,75
13,44
8,72
7,07
1,41
39,36
15
19,32
90,88
67
133,06
17,5
196,80
60
70,14
544,5
67
147,85
17,5
236,16
60
96,52
625,03
76,6-95,75
470-587,5
544-680
111,6
136,25
16,53
22,2
17,76
32,14
32,14
0,09
0,5
24,15
24,15
29,64
0,66
24,7
124,66
31,72
112,19
27-32,2 100,5-117,25 114,9-134,05
296,34
337
132,8
116,9
114,95
772,59
705-822,5
132,8
116,9
137,94
860,89
816-952
л
Согласовано;
# Л , , ,
директор
/SCf/Л ^ '~>
//£ < // /А -я -У /и М к & 2 £ Ж 1 ?
Утверждено
Директор ООО Бизнес Консалтинг
)/
/Кортоножко Е.Ю.
и 0 6 ‘ iQ ve$M lU dl^ JL£>g3>.
Т / д # ' . # > *< Л
/ / З
1
10-ти дневное меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет
№ рец.
по сбор.
1
Наименование блюд
2
Цена
руб
Пищевые вещества/г/
вес блюда
7-11 лет | 12-18 лет
Б
ж
7-11 лет | 12-18 лет
неделя 2 / день 7
Сборник рецептур под редакцией МП Могильного и В.А. Тутельяна, - 2017г 544с; Сборник
7-11 лет
| 12-18 лет
У
7-11 лет | 12-18 лет
Энергет. ценность
ккал
7-11 лет | 12-18 лет
Завтрак
рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах. Под редакцией В.Т. Лапшиной.-М. 2004- 640с; Таблицы
Химического состава и колорийности российских продуктов питания: Справочникам.; ДеЛи
18172017м
399/2017м
701/20 Юм
338/2017м
377\2017м
Принт, 2008.-276с. Скурутин И.М., Тутельман В.А
каша молочная жидкая манная, с сахаром и
24,00
маслом
блинчики с повидлом
11,51
хлеб пшеничный
3
фрукт свежий (яблоко)
16
Чай с сахаром и лимоном
10
Итого
64,51
Норма завтрака по СанПин 20%- 25% ± 5%
200
250
8,30
10,37
9,97
12,46
18,88
23,60
198,45
248,06
70
40
100
200
610
70
100
200
670
3,83
3,16
0,40
0,13
15,82
3,83
3,95
0,40
0,13
18,68
5,86
0,4
0,40
0,02
16,65
5,86
0,5
0,40
0.02
19,24
18,11
19,32
9,80
15,2
81,31
18,11
24,15
9,80
15,2
90,86
140,50
95,52
47,00
62
543,47
140,50
116,9
47,00
62
614,46
500
550
15,4-19,25
18-22,5
15,8-19,75
18-23
67-83,75
76,6-95,75
470-587,5
544-680
3,93
14,44
7
0,02
4,92
17,26
8,4
0,02
8,75
5,3
40,6
15,2
10,93
5,88
48,72
15,2
83
197,96
249,5
62
103,75
219,9
299.4
62
50
Обед
54-28с\2022н
54-11 р/2022н
171Y2017M
377\2017м
Борщ с капустой и картофелем
Рыба тушеная с овощами
Каша ячневая рассыпатая с маслом
Чай с лимоном
701\2010 м
702\2010 м
8
23
10
13
200
90
150
200
250
100
180
200
1,44
11,7
5,9
0,13
1,3
13
7,08
0,13
Хлеб пшеничный
2
40
40
3,16
3,16
0,4
0,4
19,32
19,32
93,52
93,52
Хлеб ржано-пшеничный
2
50
50
2,8
2,8
0,55
0,55
24,7
24,7
114,95
114,95
58,00 Р
730
820
800
25,13
27,97
26,34
31,55
113,9
124,8
23,1-26,95
Итого за обед
Норма обеда по СанПин 30%- 35% ± 5%
700
27-31,5
23,7-26,95
27-32,2 100,5-117,25 114,9-134,05
800,9
893,5
705-822,5
816-952
Согласовано:
д и р е к т о р
/. / >,
/ А . ^
Утверждено
Директор ООО Бизнес Консалтинг
/Кортоножко Е.Ю.
,
(?£?/А /'1
. у С
а
с и
^
Щ
10-ти дневное меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет
№ рец.
по сбор.
1
Наименование блюд
2
Цена
руб
Пищевые вещества/г/
вес блюда
7-11 лет | 12-18 лет
Б
7-11 лет | 12-18 лет
ж
У
7-11 лет | 12-18 лет
Энергет. ценность
ккал
7-11 лет [ 12-18 лет
7-11 лет
| 12-18 лет
5,41
9,20
1,17
0,6
0,30
0,02
16,7
6,01
10,22
1,17
0,72
0,40
0,02
18,54
7,43
12,60
1,41
23,7
14,49
15
74,63
8,26
14,00
1,41
28,44
19,32
15
86,43
55,68
182,76
17,5
112,2
70,14
60
498,28
92,8
203,07
17,5
134,64
96,52
60
604,53
15,8-19,75
18-23
67-83,75
76,6-95,75
470-587,5
544-680
5,14
12,66
4,9
0,02
0,5
0,55
6,24
14,06
5.88
0,02
0,5
0,66
13,22
5,76
32,8
15
24,15
24,7
16,52
6,40
39,35
15
24,15
29,64
106,62
176,70
196,8
60
116,9
114,95
133,3
196,33
236,16
60
116,9
137,94
771,97
705-822,5
880,63
816-952
неделя 2 / день 8
Сборник рецептур под редакцией МП Могильного и В.А. Тутельяна, - 2017г 544с; Сборник
рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах. Под редакцией В.Т. Лапшиной.-М. 2004- 640с; Таблицы
Химического состава и колорийности российских продуктов питания: Справочникам.; ДеЛи
52/2017м
282/332/2017м
332/2017М
310/2017М
701/2017м
376/2017м
Принт, 2008.-276с. Скурутин И.М., Тутельман В.А
7,51
свекла отварная с растительным маслом
оладьи из печени с морковью
20
соус сметанный с луком
3
20
картофель отварной
1
хлеб пшеничный
чай каркаде
13
64,51 Р
Итого
60
90
20
150
30
200
560
100
100
20
180
40
200
640
Норма завтрака по СанПин 20%- 25% ± 5%
500
550
0,89
12,39
0,32
3
2,37
0,07
19,04
15,4-19,25
1,48
13,77
0,32
3,6
3,16
0,07
22,4
18-22,5
Обед
54-4с\2022н
54-Зм\2022н
203\2017м
376\2017м
70112010 м
702Y2010 м
Рассольник домашний
Голубцы ленивые
Макароны отварные с маслом
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого з а обед
Норма обеда по СанПин 30%-35% ±5%
8
20
15
10
3
2
200
90
150
200
50
50
250
100
180
200
50
60
1,92
9,93
5,4
0,07
3,95
2,8
58,00 Р
740
700
840
800
24,07
23,1-26,95
2,4
11,03
6,48
0,07
3,95
3,36
27,29
27-31,5
23,77
23,7-26,95
27,36
27-32,2
131,06
115,63
100,5-117,25 114,9-134,05
I
Согласовано:.
директор
I
/$
J)
, ^
„
л J ? (кЗ У /К р /З *
jfy C 6 C tZ &
/
Утверждено
Директор QOO Бизнес Консалтинг
/Кортоножко Е.Ю.
к о /^ г е ф ^ и ж сЯ.^ J& J? i %-
ly
etiO^Z 3 1
10-ти дневное меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет
№рец.
по сбор.
1
Наименование блюд
2
Цена
руб
вес блюда
7-11 лет | 12-18 лет
Б
7-11 лет | 12-18 лет
неделя 2 / день 9
Сборник рецептур под редакцией МП Могильного и В.А. Тутельяна, - 2017г 544с; Сборник
Пищевые вещества/г/
Ж
7-11 лет | 12-18 лет
У
7-11 лет | 12-18 лет
Энергет. ценность
ккал
7-11 лет | 12-18 лет
Завтрак
рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при
общеобразовательных школах . Под редакцией В.Т. Лапшиной.-М. 2004- 640с; Таблицы
Химического состава и колорийности российских продуктов питания: Справочникам.; ДеЛи
120/2017м
14/2017м
П.Т
701/2010м
379/2017м
Принт, 2008,-276с. Скурутин И.М., Тутельман В.А
суп молочный с макаронными изделиями
28
масло порциями
11,51
12
печенье топленое молоко
3
хлеб пшеничный
10
кофейный напиток с молоком
64,51 Р
Итого
250
10
30
40
200
530
300
10
30
40
200
580
Норма завтрака по СанПин 20%- 25% ± 5%
500
550
5,47
0,8
5,5
3,16
4,07
19,0
15,4-19,25
6,90
0,8
5,5
3,16
4,07
20,4
18-22,5
4,75
7,25
6
0,40
4,6
23,0
15,8-19,75
5,70
7,25
6
0,40
4,6
24,0
17,95
0,13
15,8
19,32
13,72
66,9
18-23
67-83,75
21,54
0,13
15,8
19,32
13,72
70,5
150,00
66
139,2
96,52
112,56
564,3
180,00
66
139,2
96,52
112,56
594,3
76,6-95,75
470-587,5
544-680
Обед
Суп картофельный с крупой (пшено)
8
259\2017м
Жаркое по домашнему
30
200
376\2017ы
701\2010м
Чай с Каркаде
Хлеб пшеничный
14
200
50
702\2010м
Хлеб ржано-пшеничный
101\2017м
Итого за обед
Норма обеда по СанПин 30%- 35% ± 5%
3
3
58,00 Р
200
1,95
2,4
3,9
4,9
12,5
15,6
93,1
116,4
250
18,1
22,62
18,7
23,4
19,2
24
317,5
396,87
200
0,07
3,95
0,07
3,95
0,02
0,5
0,02
0,5
15
24,15
15
24,15
60
116,9
60
116,9
137,94
250
50
50
60
3,36
3,36
0,66
0,66
29,64
29,64
137,94
700
810
27,43
32,40
23,75
29,45
100,50
108,41
725,4
828,1
700
800
23,1-26,95
705-822,5
816-952
27-31,5
23,7-26,95
27-32,2 100,5-117,25 114,9-134,05
Согласовано:
..
директор iyCt % & ?/ $ C C f Л / ’ .
>
Утверждено
Директор ООО Бизнес Консалтинг
/А Г Х о Я & б г /
'
/Кортоножко Е.Ю.
10-ти дневное меню для обеспечения двухразовым питанием обучающихся возрастной группы 7-11 лет и 12-18 лет
№ рец.
по сбор.
1
Наименование блюд
2
Цена
руб
вес блюда
7-11 лет | 12-18 лет
Б
7-11 лет | 12-18 лет
Пищевые вещества/г/
Ж
7-11 лет | 12-18 лет
У
7-11 лет | 12-18 лет
Энергет. ценность
ккал
7-11 лет | 12-18 лет
неделя 2 / день 10
Завтрак
Сборник рецептур под редакцией МП Могильного и В.А. Тутельяна, - 2017г 544с; Сборник рецептур и кулинарных
изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Под редакцией В.Т. Лапшиной.М. 2004- 640с; Таблицы Химического состава и колорийности российских продуктов питания: Справочникам.; ДеЛи
47/2017м
54-12м/2022н
377/2017М
П.Т
701/107м
Принт, 2008.-276с. Скурутин И.М., Тутельман В.А
капуста квашеная с растительным маслом
60
11,51
Плов из птицы
175
37
Чай с сахаром и лимоном
200
10
печенье сахарное
3
28
хлеб пшеничный
40
3
Итого
503
64,51
Норма завтрака
по СанПин
20%- 25% ± 5%
500
100
200
200
1,7
12,54
0,13
50
550
1,02
10,66
0,13
2,1
3,16
17,07
550
15,4-19,25
18-22,5
3,95
18,32
2
16,54
0,02
2,7
0,4
21,66
0,5
23,28
15,8-19,75
18-23
3,3
19,46
0,02
10,07
8,88
15,2
14,8
19,32
68,27
67-83,75
103,93
296,34
62
24,15
73,78
62,36
251,88
62
91,9
95,52
563,66
76,6-95,75
470-587,5
544-680
16,67
17,76
15,2
116,9
579,17
Обед
54-7с\2022н
Суп картофельный с макаронными изделиями
8
200
250
289\2017м
Рагу из птицы
37
200
250
348\2017 м
701Y2010 м
702\2010м
Компот из смеси сухофруктов и кураги
Хлеб пшеничный
Хлеб ржано-пшеничный
Итого за обед
15
3
2
65,00 Р
200
50
700
200
50
60
810
700
800
5 4 6 1 ,0 0
6 0 6 0 ,0 0
1 7 8 ,0 0
2 0 4 ,1 1
1 8 3 ,5 4
2 0 1 ,9 3
7 6 8 ,2 6
546,1
606
17,80
20,41
18,35
20,19
76,83
500
550
15,4-19,25
18-22,5
15,8-19,75
18-23
7180
718
8220
822
252,49
25,249
294,49
29,449
245,23
24,523
700
800
23,1-26,95
Норма об ед а по С анП ин 30% - 35% ± 5%
ЗАВТРАК
Итого за весь период
Среднее значение за перод
Норма завтрака по СанПин 20%- 25% ± 5%
ОБЕД
Итого за весь период
Среднее значение за перод
Н орма обед а по С анП ин 30% - 35% ± 5%
50
5,1
13,16
1,3
3,95
2,8
26,31
23,1-26,95
6,45
5,78
7,22
18,5
23,12
146,42
183,02
16,45
17,04
21,30
17,62
22,00
276,48
345,60
1,3
3,95
3,36
31,51
27-31,5
0,08
0,5
0,55
23,95
0,08
0,5
0,66
29,76
33,6
24,15
24,7
118,57
33,6
24,15
29,64
132,51
140,64
116,9
114,95
795,4
140,64
116,9
137,94
924,1
705-822,5
816-952
8 6 7 ,3 5
5 4 1 4 ,5 6
6 1 1 0 ,2 5
86,74
541,46
611,03
76,6-95,75
470-587,5
544-680
1 121,24
112,124
1 245,44
124,544
7714,68
771,468
8764,08
876,408
100,5-117,25
114,9-134.05
705-822,5
816-952
27-31,5
23,7-26,95
23,7-26,95
27-32,2 100,5-117,25 114,9-134,05
298,50
29,85
27-32,2
67-83,75
Сборник рецептур и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах / Под ред. В.Т. Лапшиной. - М.: Хлебпродинформ, 2004. - 640с.
Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна. -
М.:ДеЛи плюс, 2017. - 544с.
Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276с. Скурихин И.М., Тутельян В.А.
САНПИН 1.2. 3685-21 " Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания".
Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания детей в образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления. На основе Федерального бюджетного учереждения науки "
Новосибирский научно- исследовательский институт гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора" 2022г- 275с
